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试谈对“扶余老醋”酿造工艺传承人的认定与保护
作者:罗景田 发布于:2015/4/21 11:06:33 点击量:
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(作者系松原市宁江区调味品行业协会会长、松原市松江老醋酿造有限公司董事长)
    “扶余老醋”根于东北黑土文化的深厚土壤中,它的产生是多元的,发展也是多元的。横向借鉴、纵向继承。并在一代又一代酿造技师的不懈努力下,越来越显现出强大的生命力。它是劳动群众智慧的结晶。“扶余老醋”在吉林松花江流域地区起到了丰富人民物质生活的重要作用。“扶余老醋”虽然受到当地人民的喜爱,但有一个问题却不容我们忽视。“扶余老醋”酿造技师大部分以从事体力劳动的形式存在,处于流动的形态,生活不稳定,经济无保障。虽然现在人们的观念有所改变,社会地位有所提高,但还没有从根本上得到改变。当前,国家开展了非物质文化遗产保护工作,“扶余老醋”酿造工艺于2013年经宁江区调味品行业协会申报,被例入了第一批省级非物质文化遗产传统手工技艺名录,“扶余老醋”酿造技师也有了一个崭新的称谓“传承人”。为使这一民间传统手工技艺得以继承和发扬,需要对“扶余老醋”酿造工艺传承人采取必要的保护措施。根据“扶余老醋”酿造工艺的特点,对“扶余老醋”酿造工艺传承人的酿造技能加以认定,并采取动态方式和措施,确保选出最优秀的“扶余老醋”酿造工艺代表性传承人,并要以科学的态度管理和保护好传承人。 
    一、代表性传承人的认定原则 
    保护非物质文化遗产是认识历史的需要,是创造新文化创造新艺术的需要,是弘扬传统文化道德的需要,因此,我们要保护珍贵的濒危并且有历史价值、文化价值、科学价值的非物质文化遗产,使之得以传承和发扬。而保护非物质文化遗产的核心问题是认定和保护非物质文化遗产的传承人。 
由于目前还没有一套保护非物质文化遗产的理论体系和科学的管理规程及严格的法律法规,在我们工作的具体实施过程中会碰到很多难点。根据现有的评审非物质文化遗产项目代表性传承人办法中的规定和名额的所限,每个名录项目只能确定几名传承人完成传承任务,政府将给予一定经费或扶植政策。这样虽便于保护工作的操作,几名传承人也可能会发挥一定的作用,但他们无法全面完整地把“扶余老醋”酿造工艺吸收并传递下去,他们只能局限于本人掌握的技艺,对保护文化多样性的初衷是相互矛盾地。 
    例如:“扶余老醋”酿造工艺是一个具有地域性和社会性传承的非物质文化遗产项目,它的传承人的合理认定就是值得探讨的问题。如果对“扶余老醋”酿造工艺传承人的认定忽视或无原则性,将会影响到“扶余老醋”酿造工艺传承人的传承热情。目前,对“扶余老醋”酿造工艺传承人的评价还是处于初级阶段,没有可借鉴的评价可参照。松原市宁江区所辖行政区内城区、大洼镇、毛都站镇、善友镇、新城乡、兴原乡、伯都乡共1个城区3镇3乡,是非物质文化遗产名录的拥有地区,而松江老醋酿造有限公司又是“扶余老醋”酿造工艺的传承基地,并有着“扶余老醋”酿造工艺的创始人赵守信(已故),第二代酿造技师赵森(已故),及第三代酿造技师赵亚芹、第四代酿造技师罗景田、刘俊儒。由于“扶余老醋”酿造工艺与作为传承主体的手工艺人密切相关,因此对于传承人的保护异常重要。何种资质的手工艺人能够充当传承人的角色,承担起传承的重任,需要慎重考虑。如何对他们进行科学的认定,并能焕发他们传承“扶余老醋”酿造工艺的热情,可以在如下几方面的原则下进行。 
    一是由于“扶余老醋”酿造工艺多以手工实物形式出现,要认定“扶余老醋”酿造工艺代表性传承人,其个人酿造技术上,是否可完整表现、独立传承(传授),酿造技术是否在群体中是一流水平;二是选拔出行业内公认的代表性传承人,他的酿造技术与水平要得到行业的认可,以及政府、专家的肯定;三是从他的传承历史来判断,他所传习的酿造技术是否师承正宗,是否具有“扶余老醋”的深厚的艺术底蕴与丰富的精神内涵。四是从“扶余老醋”酿造工艺资源分布与传习人生存状态看,应考虑认定的“扶余老醋”酿造工艺代表性传承人,是否是“扶余老醋”酿造工艺中的重要代表人物。 
    对“扶余老醋”酿造工艺代表性传承人的确定,以其所掌握的酿造的技术造诣为第一标准。不过我们在认定时,也不可用太苛刻的条件,我们采用相对高的选择标准,有一定代表面,这样可以较充分调动广大群众参与保护“扶余老醋”酿造工艺的积极性,达到保护这一非物质文化遗产项目的目的。 
    二、建议采取的几点保护方式 
    代表性传承人一经认定,就应该采取有效的方式保护传承人,让传承人有传承“扶余老醋”酿造工艺的物质保障与精神动力。实践经验表明,要有效保护非物质文化遗产,实现优秀文化的传承发展,就必须发挥党和政府的带头作用,最大限度地调动人民群众的积极性,从政府和民间两方面做好对非物质文化遗产传承人的保护。 
    政府方面: 
    1.传承人应该享有政府提供的定期生活补助。
一旦确定了代表性传承人的身份,就得解决传承人的基本生活问题。定期的生活补助对多数传承人来说十分必要。我们看到许多非物质文化遗产传承人,他们在艺能、技能上有超人的聪明才智,但往往疏于对于日常生活的打理,或者缺乏这方面的谋生手段,所以在现实生活中,他们往往是物质生活的匮乏者。这些情况特别出现在民间的传承人身上。对于确定为非物质文化遗产传承人的对象来说,由于他们有为民族国家传承文化的重要责任,政府应该解决他们的基本生活问题,保证传承人有较充裕的时间与精力用在非物质文化遗产传承工作上。为非物质文化遗产传承人提供定期生活补助,对于各地政府来说财源不是问题,关键是对这项工作重视的程度。
    2.授予传承人名誉称号,为其获取生活资源创造有利条件。 
    对于拥有手工技艺的非物质文化遗产传承人来说,提供生活补贴对他们并不是根本解决困难的途径,他们更需要有一套奖励政策,给他们定出身价,比如给杰出的民间工艺传承人以“民间工艺大师”之类的名号,这不仅是一种才艺的肯定,更重要的是在当前文化多样发展的境况下,他们的精心制作就会成为市场的宠儿,就能解决自己的衣食之源,以及传承技艺的经济保障。 
    3.提升传承人的社会声望与社会地位,提供传承空间和传承条件。
 在传统社会是民间大众的一员,甚至是传统精英文化主导下民间社会的边缘角色。在当代社会,由于文化环境的整体改变,作为传统社会日常文化的一分子,在今天成为非物质文化遗产的保有者,对于他们的社会评价应该体现新的时代高度。非物质文化遗产是以人为主的流动的文化遗产,对于非物质文化遗产的传承人,我们应该从传承民族文化的高度,认识他们的文化贡献,在某些政策待遇上,将他们与当代社会生产者、劳动者的优秀人物以同等对待,给他们类似的社会保障。同时充分重视给传承人以社会表达的机会,给他们一个扩大社会影响,传承文化遗产的社会空间。 
    4.医疗保障。
对于传承人的保护,除了社会地位和声望评价上,我们还要充分重视对传承人生命健康问题。对于传承人应该健全医疗保障制度,给他们购买医疗保险,让他们没有后顾之忧。主管部门还应该督促安排他们定期的身体检查,保证传承人良好的身体传承条件,控制、降低因为生命健康问题给文化传承带来的风险。有时候,非物质文化遗产的抢救保护与对传承人生命的抢救保护是同步的,丝毫不能马虎,人亡艺绝的惨痛教训并不鲜见。因此对传承境况危急的特别传承对象,我们更应该重点关注。 
    民间方面: 
    1.有传承自觉。
公开宣传本遗产 传承人应该有文化传承的自觉,对本人承担的文化遗产项目(除特殊工艺涉及行业秘密外)有公开宣传的义务,让社会大众都能享受传统文化的成果。日本在这方面有严格要求,日本《文化财保护法》规定,政府应督促被列入重要无形文化财的传承人在无形文化财名单公布后三个月内公开自己的技艺,以便社会保存、传承与活用。韩国将是否愿意将技艺或艺能传授给他人,作为是否授予其“重要文化财持有者”荣誉称号的基本条件,按照韩国《文化财保护法》规定,即或具有很高的技能与艺能,如果拒绝技艺外传也不可能获得“重要文化财持有者”这一荣誉。 
    2.注意培养传承人。
传承人应该充分重视培养本文化遗产项目的接班人,这对一些处于高危状态的非物质文化遗产项目尤其重要。培养新人是非物质文化遗产传承人的首要工作,艺因人传,接班人的选择既要慎重,也要信任。如果传艺非人,或者不愿意传授技艺,都会造成非物质文化遗产的流失与中断。韩国为了传习传统文化,特设奖学金资助年轻人学习无形文化遗产。《文化财保护法实施规则》规定要选取有一定文化基础与素质的年轻人作为学艺奖励的对象,学习时间一般为五年。 
    3.注重传统的同时又积极的演化,但防止迎合市场的滥改。 
    对于穿城非物质文化遗产的传承人来说,主要是沿袭传统,保守家法,将过去留下来的文化财富传承下去,这是传承人的根本的义务。同时我个人觉得传承人也应该根据时代的变化(包括工作条件与民众心理需求)在尊重传统文化根本价值与意义的基础上,沿着传统文化的路径进行积极的演化,以体现非文化遗产的精神活力及其在现代社会延展的生命力量。这符合联合国保护非物质文化遗产公约的根本精神,我们任何的文化遗产保护都是为了保护人类的创造力与保证我们人类能够享受人类积极的文明成果。我们的保护是动态的文化环境中的保护,是现代与历史、群体与环境的互动与对话,因此对非物质文化遗产来说一成不变的保护只是一种理想,它既不切实际,也不符合文化演化的规律。当然,我们在目前的工作条件下,首要工作是坚决反对与制止对非物质文化遗产的滥用与盲目改造。对于传承人来说,坚守传统是第一位的,同时也可作符合逻辑的渐进式演化的尝试。 
总之,有了党和政府的积极努力和人民群众的广泛参与,我们非物质文化遗产才能得到有效地传承和协调健康地发展。 
     总之,对认定为“扶余老醋”酿造工艺传承人的应该加以重视,让传承人有一个传承保护非物质文化遗产的宽松环境,让他们有传承文化的自觉意愿。同时,被认定为“扶余老醋”酿造工艺传承人的,要承担具体传承的责任,履行相关传承的义务。行业协会1至2年定期对传承人的传承情况跟踪评价考核。淘汰不合格者。确保传承人的优秀性和使命感。有着传承人的积极努力,科学的认定和保护方法,“扶余老醋”酿造工艺能得以更好的传承与发展。
 
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